Giá trị dinh dưỡng của hạnh nhân

Ngày đăng: 10:13 AM 07/11/2019 - Lượt xem: 194

Kết quả hình ảnh cho giá trị dinh dưỡng hạnh nhân

Hạnh nhân tên khoa học là Prunus dulcis. Chúng có liên quan chặt chẽ với quả anh đào, mận và đào.

Hạnh nhân đã được trồng từ hàng ngàn năm ở khu vực Địa Trung Hải, nhưng ngày nay Mỹ là nước sản xuất lớn nhất trên thế giới.

Chúng là một nguồn tuyệt vời của magiê, vitamin E, chất xơ, chất béo không bão hòa và nhiều chất dinh dưỡng khác.

Hạnh nhân cũng có thể thúc đẩy giảm cân và giúp làm giảm mỡ bụng. Ngoài ra, chúng đã được chứng minh để tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp cải thiện tim mạch và sức khỏe tiêu hóa.

Hạnh nhân có thể ăn sống hoặc nướng. Chúng cũng có thể pha cùng bột, sữa, xi-rô, bơ và dầu. Vì chúng là không có gluten, hạnh nhân thường được sử dụng trong chế độ ăn gluten để thay thế bột mì.

Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của hạnh nhân

Có hai loại chính của hạnh nhân: Ngọt và đắng. Sự đa dạng ngọt có thể ăn được, nhưng các loại hạt đắng được chế biến dầu.

Giá trị dinh dưỡng

Hạnh nhân chứa 49,9% chất béo, 21,6% carbs và 21,2% protein. Một hạt cỡ trung bình có chứa 7 calo.

Carbs

Hạnh nhân là tương đối thấp carbs. 28 gram có 6 gram carbs, hầu hết trong số đó là chất xơ.

Chúng cũng ít đường, với chỉ 1,2 gram đường trong 28 gram hạnh nhân.

Hạnh nhân có chỉ số glycemic thấp, vì vậy chúng không gây ra lượng đường trong máu lớn. Điều này làm cho chúng thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

Chất xơ

Hạnh nhân rất giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan, chiếm khoảng 12,5% trọng lượng hạnh nhân. Một ounce (28 gram) hạnh nhân chứa 3,5 gam chất xơ.

Chất xơ giúp lượng đường trong máu vừa phải bằng cách làm chậm sự hấp thụ carbohydrate. Chúng có rất nhiều lợi ích khác, chẳng hạn như cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Protein

Hạnh nhân là tương đối có nhiều protein, với 6 gram protein trong 28 gram hạnh nhân.

Protein cần thiết cho sự tăng trưởng và các chức năng cơ thể khác nhau.

Tuy nhiên, hạnh nhân còn thiếu các axit amin thiết yếu như lysine, methionine, threonine.

Do đó, họ không được coi là một nguồn protein hoàn chỉnh.

Hạnh nhân là một nguồn tốt của arginine axit amin. Arginine có thể giúp chữa lành vết thương, điều trị nhiễm trùng và duy trì một trái tim khỏe mạnh.

Chất béo

Tính theo trọng lượng, hạnh nhân là khoảng 50% chất béo.

Khoảng 90% chất béo hạnh nhân là mono và polyunsaturated, trong đó có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim.

Các axit béo chính trong hạnh nhân là axit oleic, axit linoleic và axit béo omega-6.

Tuy nhiên, khoảng 10-15% chất béo trong hạnh nhân không được hấp thụ bởi cơ thể.

Vitamin và các khoáng chất

Hạnh nhân có chứa một lượng cao của một số vitamin và khoáng chất quan trọng, bao gồm:

  • Vitamin E:chất chống oxy hóa này là điều cần thiết cho chức năng miễn dịch và sự hình thành tế bào máu. Hạnh nhân là một trong những nguồn tốt nhất trên thế giới của vitamin E.
  • Vitamin B2:Còn được gọi là riboflavin, vitamin B2 quan trọng cho sự phát triển và sản xuất tế bào máu.
  • Magiê:Khoáng chất này rất cần thiết cho tất cả các sinh vật sống. Magiê là quan trọng đối với người bị huyết áp, sức khỏe của xương và nhiều quá trình quan trọng khác.
  • Mangan:Chất dinh dưỡng này là cần thiết cho hệ thống miễn dịch, sinh sản, hệ tiêu hóa và sự phát triển xương.
  • Phốt pho:khoáng chất này rất quan trọng đối với răng và sức khỏe của xương.
  • Sắt:Một nguyên tố kim loại phục vụ nhiều chức năng quan trọng. Nó là một thành phần thiết yếu của hemoglobin, một protein trong các tế bào máu đỏ mang oxy đi khắp cơ thể.

Các hợp chất thực vật

Hạnh nhân có chứa hợp chất thực vật có lợi, trong đó có nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ.

  • Resveratrol:Cũng được tìm thấy trong rượu vang đỏ, resveratrol có thể có lợi cho sức khỏe tim mạch, bệnh tiểu đường và bệnh ung thư.
  • Catechin:Catechin là một trong hơn 20 loại chất chống oxy hóa flavonoid được tìm thấy trong vỏ hạnh nhân.
  • Epicatechin:Cũng được tìm thấy trong ca cao và trà xanh, epicatechin có thể có tác dụng có lợi trên sức khỏe tim mạch và não.
  • Kaempferol:Chất chống oxy hóa này được liên kết để giảm nguy cơ các bệnh mãn tính và ung thư.
  • Quercetin:Một hợp chất thực vật có lợi với tác dụng chống viêm và chống vi khuẩn.

Sự kết hợp của vitamin E và chất chống oxy hóa flavonoid trong hạnh nhân có thể đặc biệt hữu hiệu.

Trong số các chất chống oxy hóa của quả hạnh nhân được tập trung ở da. Do đó, bạn nên ăn cả hạt để có những lợi ích sức khỏe tối đa.

Hạnh nhân cũng có chứa một lượng phong phú của canxikalikẽm, cũng như các vitamin B1, vitamin B3 và vitamin B9.

 

Xem thêm

Hạt hạnh nhân Cadita - Mỹ

 

TOP
Facebook